旬styleの社員旅行
天ぷらを食べたい！の一言から
【どうせなら東京で一流を感じてみよう！】
と始まった今回の旅。
お伺いしたのはマルビル３５階にある
【お座敷天婦羅 天政さん】
素材の厳選から、その素材を活かした調理方法。
料理を出すタイミングと順番。
美味しく食べて貰う事を一番に考えて調理してはりました。
なによりビックリしたのが油を交換するタイミングが半端なく早いってこと‼︎
えっ！もぉ替えるの？
って、思わず言ってしまいました。
野菜に魚の匂いがついちゃいますからね…と。
料理人というより職人さん。
そぉ感じちゃいました。
正直ランチなのに⁈って金額でしたが、料理人さんの拘りなどすべてが凄くて‼︎
やはり、お金には変えられない体験が出来ました。
家づくりと料理との違いはありますが、作り手が拘りを持って作り上げ、お客様に喜んでもらう事を一番と考える。そこは同じだと思いました。
以前なら贅沢だなと感じたかも知れませんが、拘りを持って作り上げた天ぷらが美味いのなんの‼
パッパッパと作り上げるのも有りですが、他に負けない拘りを持って作り上げたものって、なんだかとても気持ち良かったです‼︎
この感覚を僕もお客さんに体感して頂きたいなと思いました。
